いわて食材発信プロジェクトの第一弾として、秋刀魚の握り寿司弁当となっています。
JR東日本グループが一体となり、「1箱で3度おいしい」をコンセプトに、〆秋刀魚、焼き秋刀魚、煮秋刀魚にアレンジを加えた味でご用意しております。
当ホテル、須藤義太郎総料理長が監修にあたっており、和食ならではの調理技術と繊細な飾りつけで、今までにない岩手県産秋刀魚の握り寿司が誕生しました。
・〆秋刀魚蓮根のせ
蓮根の食感と甘酢に漬けた酢蓮根の風味が楽しめ、わさびと赤紫蘇の相性が旨みをさらに引き立たせます。
・焼き秋刀魚ほろほろ磯部
合わせ出汁に漬け込んだ後に焼き上げることにより、秋刀魚の旨みと香ばしさが引き立ちます。
・秋刀魚有馬煮
山椒を効かせた汁で甘辛く煮ることで、秋刀魚の旨みが凝縮され、やさしい山椒の風味が口の中に広がります。
盛岡駅「駅弁屋 旨囲門」「いわてのお弁当」新幹線ホーム売店。
東京駅「駅弁屋 祭」にて販売をしております。
順次、販売店舗の拡大を予定しているようですので、ご興味のある方は是非お試しください！
販売価格900円（税込）
